一人でカフェ開業は大変

もうオープンまで時間がないのに

色々トラブルが出てます涙

保健所の検査もまだ状態が揃ってないので

6月1日に来てもらいます。

その時に全ての条件がクリアしていれば

その場で開業の許可は下りるようですが

揃ってなければ手直しが必要になります。

ガスも開通できてなかったし

オーブンも繋がってなかったので　汗

タイト通り、一人で開業準備するのは

なかなか大変です。

工務店さんが色んな業者と掛け合ってくれるのですが

なかなかタイミングが合わなかったり

お互いの伝えたことが伝わり切れたなかったり。

（頭の中のイメージを口にするのは本当に難しいです）

内装に関しては

家具選びから電気の色、明るさ

素人なので実際付けてみて

「合わなーーーーい！！」

で

買い替えたり。。。。（カウンターの椅子も電球も）

テーブルは合うサイズなかったのでDIYしちゃったり。

（時間かかるんよ）

備品と呼ばれる出費がかなりの額になって

ちょっと凹みます。（かなりビビる金額です）

エスプレッソマシーンを導入するのですが

タンクを使うのでホースをどのように巡回させるか

考える考える。。。

付属してるやつでは長さが足りないので延長しないといけない

でも知識がないので考えても答えは出ず。

取り付けてくれる方に（知り合いの方です）

任せようと。。。。勝手に思ってます　笑

毎日、不安で寝れない。。。。ってこともないですが（普通に爆睡）

ただただ焦りますね。

後、色んな広告会社から電話きます。

これ、結構大変です笑

広告出すのも安くないですからね。

早くオーブンの試し焼き、オペレーションの確認

レシピの確認したいのに

かなりギリギリになりますね。。。。

オープン当日かなりテンパってると思います笑