一人でカフェ開業は大変

もうオープンまで時間がないのに

色々トラブルが出てます涙


保健所の検査もまだ状態が揃ってないので

6月1日に来てもらいます。

その時に全ての条件がクリアしていれば

その場で開業の許可は下りるようですが

揃ってなければ手直しが必要になります。


ガスも開通できてなかったし

オーブンも繋がってなかったので 汗



















タイト通り、一人で開業準備するのは

なかなか大変です。


工務店さんが色んな業者と掛け合ってくれるのですが

なかなかタイミングが合わなかったり

お互いの伝えたことが伝わり切れたなかったり。

(頭の中のイメージを口にするのは本当に難しいです)


内装に関しては

家具選びから電気の色、明るさ

素人なので実際付けてみて

「合わなーーーーい!!」

買い替えたり。。。。(カウンターの椅子も電球も)


テーブルは合うサイズなかったのでDIYしちゃったり。

(時間かかるんよ)


備品と呼ばれる出費がかなりの額になって

ちょっと凹みます。(かなりビビる金額です)

























エスプレッソマシーンを導入するのですが

タンクを使うのでホースをどのように巡回させるか

考える考える。。。

付属してるやつでは長さが足りないので延長しないといけない


でも知識がないので考えても答えは出ず。


取り付けてくれる方に(知り合いの方です)

任せようと。。。。勝手に思ってます 笑


毎日、不安で寝れない。。。。ってこともないですが(普通に爆睡)


ただただ焦りますね。


後、色んな広告会社から電話きます。


これ、結構大変です笑


広告出すのも安くないですからね。


早くオーブンの試し焼き、オペレーションの確認

レシピの確認したいのに

かなりギリギリになりますね。。。。


オープン当日かなりテンパってると思います笑





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